truy Lượt Xem:56

Dầu dừa được phân loại là gì?

Dầu dừa là một chất béo vô cùng khỏe mạnh.
 
Nó giàu axit béo chuỗi trung bình có thể có tác động mạnh mẽ đến sự trao đổi chất.
 
Dầu dừa phân đoạn là một sản phẩm được làm từ dầu dừa, và bao gồm chủ yếu là hai axit béo chuỗi trung bình.
 
Nó được bán trên thị trường như một loại dầu dừa có thể giữ chất lỏng trong tủ lạnh.
 
Đây là một đánh giá chi tiết về dầu dừa đã phân đoạn và các ảnh hưởng sức khỏe của nó.
 

Dầu dừa được phân loại là gì?

Dầu dừa phân đoạn là dầu được làm từ dầu dừa thông thường .
 
Cả hai loại dầu dừa thông thường và phân đoạn đều là nguồn cung cấp chất béo trung tính cao (MCTs), cung cấp các axit béo chứa từ 6 đến 12 nguyên tử cacbon.
 
Tuy nhiên, thành phần acid béo của chúng rất khác nhau.
 
Trong khi axit béo chính trong dầu dừa là axit lauric 12-carbon (C12), phần lớn hoặc tất cả các axit béo này đã được loại bỏ khỏi dầu dừa đã phân đoạn.
 
Các axit béo chuỗi dài có trong dầu dừa cũng đã được loại bỏ.
 
Các axit béo trung bình chính (MCFA) trong dầu dừa đã phân đoạn là:
 
C8: axit Caprylic hoặc axit octanoic.
C10: axit Capric hoặc axit decanoic.
MCFA được chuyển hóa khác với các chất béo khác.
 
Chúng được vận chuyển trực tiếp đến gan từ đường tiêu hóa, nơi chúng có thể được sử dụng như một nguồn năng lượng nhanh. Chúng cũng có thể biến thành cơ thể xeton, hợp chất có thể có tác dụng điều trị trong bệnh động kinh ( 1 ).
 
Dầu dừa được phân loại không vị, không mùi và thường đắt hơn dầu dừa thông thường.
 
Nó rất giống hoặc thậm chí giống với dầu MCT, mà chúng tôi đã viết về trước đây trong bài viết này .
 
TÓM LẠI:
Dầu dừa phân đoạn được làm từ dầu dừa thông thường và chủ yếu bao gồm các axit béo chuỗi trung bình axit caprylic (C8) và axit capric (C10).

Làm thế nào là dầu dừa phân đoạn thực hiện?

Dầu dừa phân đoạn được sản xuất thông qua một quá trình gọi là phân đoạn.
 
Phân số được sử dụng để tách các loại chất béo khác nhau được tìm thấy tự nhiên trong một số loại dầu. Nó thường được thực hiện để làm cho sản phẩm mới cho người tiêu dùng ( 2 ).
 
Phân số là có thể do các điểm nóng chảy khác nhau của chất béo khác nhau.
 
Ví dụ, axit lauric và axit béo chuỗi dài có điểm nóng chảy cao hơn axit caprylic và axit capric. Do đó, chúng sẽ trở nên rắn chắc sớm hơn khi được hạ nhiệt.
 
Sự phân đoạn dầu dừa được thực hiện bằng cách nung nóng dầu trên điểm nóng chảy của nó. Sau đó, nó còn lại để làm mát và phần rắn của dầu được tách ra từ chất lỏng.
 
Toàn bộ quá trình phân đoạn có thể mất vài giờ.
 
TÓM LẠI:
Một quá trình gọi là phân đoạn được sử dụng để sản xuất dầu dừa phân đoạn. Phương pháp này sử dụng các điểm nóng chảy khác nhau của chất béo để tách chúng.
 

Dầu dừa phân đoạn có thể giúp bạn giảm cân

Chế độ ăn nhiều MCT, thành phần chính của dầu dừa đã phân đoạn, có thể giúp giảm cân .
 
Hầu hết các nghiên cứu về điều này thay thế chất béo khác trong chế độ ăn uống với MCTs.
 
MCT có thể giúp bạn giảm cân vì chúng:
 
Giảm lượng đói và lượng calo ( 3 , 4 ).
Giúp bạn đốt cháy nhiều chất béo và calo hơn ( 5 , 6 , 7 , 8 ).
Ít có khả năng được lưu trữ dưới dạng chất béo ( 9 ).
Tuy nhiên, trọng lượng bị mất thường khá khiêm tốn.
 
Một đánh giá của 13 nghiên cứu cho thấy rằng MCTs giảm trọng lượng cơ thể trung bình 1,1 lbs (0,5 kg) trong ba tuần, so với các chất béo khác ( 10 ).
 
Các tác giả cũng lưu ý rằng khoảng một nửa các nghiên cứu này được các nhà sản xuất dầu MCT tài trợ. Do đó, có nguy cơ thiên vị cao.
 
TÓM LẠI:
Ăn một chế độ ăn giàu MCT có thể dẫn đến giảm cân vừa phải, giúp bạn ăn ít hơn và đốt cháy nhiều chất béo hơn. MCT cũng ít có khả năng được lưu trữ như chất béo.

Lợi ích sức khỏe tiềm năng khác

Các MCT trong dầu dừa phân đoạn có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe khác, bao gồm:
 
Cải thiện hiệu suất tập thể dục: MCT đã được yêu cầu cung cấp nguồn năng lượng thay thế trong quá trình tập luyện sức chịu đựng, tiết kiệm glycogen trong cơ bắp. Nhưng nhìn chung, bằng chứng là yếu ( 11 , 12 , 13 , 14 ).
Giảm sức đề kháng insulin: Một nghiên cứu nhỏ cho thấy việc dùng MCT có thể làm giảm sức đề kháng insulin và cải thiện các yếu tố nguy cơ khác ở bệnh nhân tiểu đường thừa cân. Cần có nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận điều này ( 15 ).
Điều trị động kinh: Trẻ bị bệnh động kinh có thể được hưởng lợi từ chế độ ăn ketogenic làm giàu với MCT. Việc bổ sung MCT có thể cho phép họ ăn nhiều carb và protein hơn, giúp chế độ ăn uống dễ dàng hơn ( 16 , 17 ).
Chức năng não tốt hơn: Một nghiên cứu báo cáo rằng ở một số người bị bệnh Alzheimer từ nhẹ đến trung bình, MCT có thể cải thiện chức năng của não. Tuy nhiên, điều này cần được nghiên cứu thêm ( 18 ).
TÓM LẠI:
Các MCT trong dầu dừa đã phân đoạn đã được đề xuất để tăng cường hiệu suất tập thể dục và cải thiện các tình trạng sức khỏe khác nhau. Tuy nhiên, nghiên cứu thêm là cần thiết trong lĩnh vực này.
 

Hầu hết các loại dầu dừa phân tán không chứa axit lauric

Axít lauric là một thành phần chính của dầu dừa. Trong thực tế, nó là khoảng 50% axit lauric và là nguồn dinh dưỡng giàu nhất thế giới của chất béo bão hòa này.
 
Axit lauric có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe. Nó có thể giết chết vi khuẩn, vi rút và nấm có hại, đồng thời bảo vệ chống lại các nhiễm trùng khác nhau ( 19 , 20 , 21 ).
 
Hầu hết các loại dầu dừa phân đoạn không chứa bất kỳ axit lauric nào, hoặc chỉ có một lượng nhỏ.
 
Bởi vì nó không chứa axit lauric, dầu dừa phân đoạn có thể không có tất cả các lợi ích sức khỏe giống như dầu dừa thông thường.
 
ĐIỂM MẤU CHỐT:
Để dầu dừa phân đoạn giữ được chất lỏng, axit lauric đã được loại bỏ. Đó là điều không may bởi vì axit béo này có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe.

Bạn hãy xem thêm link phía dưới đây

Nó được sử dụng như thế nào?

Dầu dừa đã được phân loại đã được bán trên thị trường dưới ba tên gọi khác nhau.
 
Bạn có thể biết nó như là:
 
Dầu dừa phân đoạn: Chủ yếu được sử dụng cho các mục đích chăm sóc cá nhân và gia đình khác nhau, như kem dưỡng ẩm, dầu xả và dầu mát-xa.
Dầu MCT: Thường được sử dụng như một chất bổ sung chế độ ăn uống, với 1-3 muỗng canh mỗi ngày là một khuyến cáo liều lượng phổ biến.
Dầu dừa lỏng: Quảng cáo dưới dạng dầu ăn để nấu ăn.
Cuối cùng, đây là sản phẩm tương tự, được tiếp thị cho các mục đích sử dụng khác nhau của người tiêu dùng.
 
TÓM LẠI:
Dầu dừa phân đoạn cũng được bán dưới dạng dầu MCT và dầu dừa lỏng, nhưng về cơ bản tất cả đều là sản phẩm tương tự. Sử dụng của nó bao gồm chăm sóc da và nấu ăn.

An toàn và tác dụng phụ

Tiêu thụ dầu dừa phân đoạn dường như an toàn cho hầu hết mọi người.
 
Tuy nhiên, đã có báo cáo của những người gặp các triệu chứng tiêu hóa.
 
Chúng bao gồm đau bụng, tiêu chảy và ói mửa, và dường như đặc biệt phổ biến ở trẻ em trong chế độ ăn ketogenic làm giàu MCT ( 22 ).
 
Mặc dù cực kỳ hiếm, đã có một vài trường hợp người bị dị ứng với dầu dừa và dừa ( 23 , 24 , 25 , 26 ).
 
Những người này có thể gặp phản ứng bất lợi khi tiêu thụ dầu dừa đã phân đoạn.
 
TÓM LẠI:
Dầu dừa phân đoạn được dung nạp tốt bởi hầu hết mọi người. Tuy nhiên, nó có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa trong một số trường hợp, cũng như các triệu chứng bất lợi ở những người dị ứng với các sản phẩm từ dừa.

Gửi tin nhắn về nhà

Dầu dừa được phân đoạn được làm bằng cách tách các loại chất béo khác nhau trong dầu dừa thông thường.
 
Những gì còn lại là hai axit béo chuỗi trung bình có thể dẫn đến giảm cân vừa phải và cung cấp một số lợi ích sức khỏe khác.
 
Dầu dừa phân đoạn có thể có một số lợi ích, nhưng nó được xử lý nhiều hơn loại thông thường. Và axit lauric, một trong những chất béo có lợi nhất, đã được loại bỏ.
 
Cá nhân, tôi sẽ dính vào dầu dừa hữu cơ, nguyên chất , đó là một nguồn thực phẩm toàn bộ và có thể cung cấp thêm lợi ích.

Tags:
Bình luận

Bình luận

Các bài viết mới

Các tin cũ hơn